Пароконвектоматы

Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):

конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).

Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:

дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
ножки-опоры легко настраиваются по высоте.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Пароконвектомат 10 EMD mecc Coven

Подключение к водопроводу: даКоличество уровней, шт: 10Панель управления: механическаяГастроемкости: GN 1/1Тип пароконвектомата: инжекторный

438 000 р.

Пароконвектомат 10 ЕMD usl Coven

Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Тип пароконвектомата: инжекторныйШаг уровней, мм: 60

488 000 р.

Пароконвектомат 6 ЕMX pro Coven

Количество уровней, шт: 6Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Распродажа: даТип пароконвектомата: бойлерный

326 000 р.

Пароконвектомат AP10D Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 0 до 260

441 000 р.

Пароконвектомат AP10GT GAS Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 220 ВТип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400

745 000 р.

Пароконвектомат AP10M Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электромеханическаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 60 до 265

340 000 р.

Пароконвектомат AP10M Apach

345 000 р.

Пароконвектомат AP10M COMPACT Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электромеханическаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 60 до 250

401 000 р.

Пароконвектомат AP10ND COMPACT Apach

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 30 до 260

505 000 р.

Пароконвектомат AP10QD Apach

563 000 р.

Пароконвектомат AP10QM Apach

435 000 р.

Пароконвектомат AP10QM GAS Apach

Количество уровней, шт: 10Панель управления: механическаяПодключение: газТемпературный режим, С: от 60 до 260Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400

593 000 р.